Semaine du Goût : deux fiches pratiques gratuites pour accompagner l’alimentation des tout-petits

Du 12 au 18 octobre 2026, la 37e édition de la Semaine du Goût invite l’ensemble des professionnels de la petite enfance à remettre l’alimentation au cœur de leurs pratiques. Pour les assistants maternels et les assistants parentaux, le repas est loin d’être un simple moment logistique de la journée : c’est un temps d’apprentissage, de découverte sensorielle, et parfois aussi une source de questionnement. Refus alimentaire, sélectivité, passage aux morceaux, doute sur un comportement qui sort de l’ordinaire : ces situations reviennent régulièrement dans les échanges avec les familles. À cette occasion, IFP Atlantique met à disposition, gratuitement, deux nouvelles fiches pratiques pour outiller les professionnels au quotidien.

Repérer les troubles alimentaires chez les tout-petits (0-3 ans)

Entre 0 et 3 ans, l’alimentation traverse plusieurs étapes charnières : passage du lait aux premières purées, découverte des morceaux, affirmation progressive des goûts et parfois phase d’opposition. La plupart de ces comportements sont normaux et transitoires. Mais certains signaux méritent une attention particulière : une sélectivité alimentaire qui s’installe durablement plutôt qu’elle ne se résorbe, des difficultés répétées de mastication ou de déglutition, une perte d’appétit associée à d’autres signes, ou encore un refus alimentaire qui s’accompagne d’un retentissement sur la croissance.

La fiche pratique aide les professionnels à faire la part des choses, tranche d’âge par tranche d’âge, entre ce qui relève d’une étape de développement classique et ce qui doit conduire à en parler avec la famille, voire à l’orienter vers un professionnel de santé. Elle donne aussi des repères pour adapter sa posture au quotidien face à un enfant qui repousse son assiette, sans dramatiser ni relâcher la vigilance.

La pomme et la carotte à travers les âges : une même recette, trois textures

Deuxième outil proposé : des fiches recettes construites autour de deux ingrédients simples et disponibles toute l’année, la pomme et la carotte, déclinées selon l’étape de diversification alimentaire de l’enfant accueilli :

• purée lisse et mixée, pour les tout premiers repas ;
• texture écrasée avec petits morceaux fondants, pour la phase de transition vers le morceau ;
• morceaux à croquer, proposés en « finger food », pour les enfants plus autonomes qui mangent avec les doigts.

L’intérêt : une seule et même recette de base, déclinée en trois versions, pour couvrir plusieurs âges accueillis sans multiplier les préparations en cuisine. De quoi accompagner concrètement la diversification, dans l’esprit de la Semaine du Goût.

Aller plus loin avec une formation

Ces fiches pratiques s’inscrivent dans une démarche plus large. Le catalogue de formation continue IFP Atlantique pour les assistants maternels et les assistants parentaux intègre un axe alimentation complet, qui permet d’approfondir chacun des sujets abordés dans ces fiches : prise de repas au quotidien, construction de menus équilibrés, et prévention des troubles du comportement alimentaire.

• Alimentation et prise de repas de l’enfant
• Équilibre alimentaire et cuisine du quotidien
• Prévention et gestion des troubles alimentaires de l’enfant
• Nutrition et consommation responsables

IFP Atlantique fait partie du Groupe Avenir Santé Formation, qui regroupe plusieurs organismes de formation dédiés aux métiers du soin, du social et de la petite enfance.

FAQ

• Comment savoir si l’enfant que j’accueille traverse une phase ou présente un trouble alimentaire ? La fiche pratique IFP Atlantique propose des repères par tranche d’âge pour distinguer une étape normale du développement d’un signal à surveiller, et savoir quand en parler à la famille ou orienter vers un professionnel de santé.
• À partir de quel âge peut-on donner des morceaux à un enfant ? Cela dépend du développement de chaque enfant plutôt que d’un âge fixe. La fiche recette « La pomme et la carotte à travers les âges » propose une progression en trois textures pour accompagner cette transition en douceur.
• Les fiches pratiques IFP Atlantique sont-elles payantes ? Non, elles sont téléchargeables gratuitement, sans inscription préalable.
• Que faire face à un enfant qui refuse systématiquement de manger ? Un refus ponctuel fait souvent partie du développement normal. S’il s’installe dans la durée, la formation « Prévention et gestion des troubles alimentaires de l’enfant » permet d’acquérir des outils pour l’accompagner.
• Comment se former sur l’alimentation de l’enfant en tant qu’assistant maternel ou assistant parental ? En consultant le catalogue de formation continue IFP Atlantique, qui propose 4 formations dédiées à ce thème, ou en contactant directement l’équipe.